重慶制冷設(shè)備與空調(diào)調(diào)節(jié)技術(shù)已成為我國科學(xué)技術(shù)發(fā)展中的重要學(xué)科。近年來，制冷設(shè)備與空氣調(diào)節(jié)技術(shù)在國民經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域和人民生活的各個方面得到了廣泛應(yīng)用。諸如，大中型冷庫，各式民用和公共建筑的空氣調(diào)節(jié)，商業(yè)及家用電冰箱，商業(yè)冷藏柜等。為了適應(yīng)這一專門技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，新近建立了不少制冷與空氣調(diào)節(jié)技術(shù)研究機(jī)構(gòu)。不少高等院校增設(shè)和加強(qiáng)了制冷與空調(diào)技術(shù)的專業(yè)。與此同時從事制冷與空氣調(diào)節(jié)技術(shù)研究、設(shè)計、生產(chǎn)和運行管理的專業(yè)隊伍也在不斷擴(kuò)大。

  “制冷”就是采用一定的方法，在一定時間內(nèi)，使某一物體或空間達(dá)到比周圍環(huán)境介質(zhì)更低的溫度，并維持在給定的溫度范圍內(nèi)。這里所謂環(huán)境介質(zhì)，就是大自然中的空氣和水。為了使某一物體或空間達(dá)到或維持一定的低溫，必須采用一定的方法，連續(xù)不斷地取出物體或空間內(nèi)的熱量，并把這一熱量輸送到外界環(huán)境中去。這樣的熱量“轉(zhuǎn)移”過程就是“制冷過程”，簡稱根據(jù)制冷技術(shù)的發(fā)展，制冷的手段有兩種：一種是利用自然界的天然冷源制冷；另一種是“人工制冷”。目前“人工制冷”正在迅速發(fā)展和被廣泛應(yīng)用。

  天然冷源有冬天貯藏的天然冰或深井水。利用天然冰的融解熱和比地面溫度更低的深井水吸熱，可使物體或空間降溫，以實現(xiàn)“制冷”。天然冰具有貯藏最大、價廉的優(yōu)點，是古代世界各國最早采用的冷源。中國早在《詩經(jīng)?幽風(fēng)》中就曾有“二日鑿冰沖沖，三日納于凌陰”的記載，而在《大暑賦》中也記載了“積家冰于幽館，氣飛結(jié)而為籍”的詩句。這些都記述了我們祖先用冰來冷藏食品和防暑降溫的例子，說明我國利用天然冷源實現(xiàn)制冷的悠久歷史。由于利用天然冷源受到地區(qū)、季節(jié)和貯冰條件的限制，而且天然冷源使用又受到制冷溫度范圍的限制，難以滿足大制冷且的要求，所以隨著人工制冷技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步，天然冷源制冷逐漸為人工制，超市風(fēng)幕柜是其中的一項。

  制冷在石油化工工業(yè)的生產(chǎn)過程中，也起著重要作用。天然氣和石油氣液化以及氣體分離等過程都離不開制冷技術(shù)。制冷技術(shù)應(yīng)用于土壤凍結(jié)，為采礦及隧道工程挖掘提供了安全保證和良好的經(jīng)濟(jì)的效益。 制冷技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了醫(yī)療衛(wèi)生和醫(yī)藥制品的生產(chǎn)和發(fā)展。某些疾病的醫(yī)療效果。低溫為生物器官的保存、移植提供丁保證。低溫生物學(xué)和生物工程的發(fā)展。低溫醫(yī)療有效地提高了對低溫技術(shù)的應(yīng)用更促進(jìn)醫(yī)療事業(yè)的發(fā)展。

  制冷技術(shù)廣泛應(yīng)用于空氣調(diào)節(jié)，有效地完善了各種工業(yè)生產(chǎn)中的工藝過程，豐富了人民生活、旅游和文化娛樂活動。制冷及空調(diào)技術(shù)的迅速發(fā)展和廣泛應(yīng)用，位能源消耗愈來愈大，因此，制冷、空氣調(diào)節(jié)的節(jié)能，余熱利用與回收，開展“二次能源”的研究，開發(fā)太陽能、風(fēng)能、地?zé)岬睦玫?，已成為世界各國在制冷、空氣調(diào)節(jié)技術(shù)發(fā)展中的一個重要研究課題。

  制冷與空氣調(diào)節(jié)技術(shù)，這兩個相互獨立而又密切相關(guān)的學(xué)科，將隨著工業(yè)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步物得到更大的應(yīng)用和普及。制冷與空氣調(diào)節(jié)技術(shù)，將在國民經(jīng)濟(jì)各個領(lǐng)域〔如國防、交冷所代替。

  現(xiàn)今，人工制冷可以實現(xiàn)比天然冷源制冷更低的溫度，并且有寬廣的溫度調(diào)節(jié)范圍。為了使用方便，國際上對人工制冷所能實現(xiàn)的低溫作了溫區(qū)劃分：把溫度高于120K(一153℃)的溫區(qū)稱為冷凍溫區(qū)，這一溫區(qū)廣泛用于冷藏食品和空氣調(diào)節(jié)等，主要的制冷方法是利用制冷工質(zhì)。

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